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Qu´est-ce que l´asperge? <9> <9> L´asperge est l´un des légumes germés (bot .: Asparagaceae).. Depuis deux mille ans, l´asperge est appréciée à la fois comme remède naturel et comme légume.. Il a probablement été découvert par les Grecs dans l´Antiquité.. Dans les jardins du monastère, les asperges étaient cultivées en raison de leur effet drainant et purificateur du sang.. <9> Jusqu´au tournant du XIXe siècle, seules les asperges vertes étaient connues.. <9> Aujourd´hui, le blanc est préféré.. Il devient si brillant sur un sol chaud et sablonneux.. <9> La saison des asperges s´étend du début mai au 24 juin.. <9> <9> Les asperges sont offertes en catégories.. Une asperge droite cultivée uniformément avec une tête ferme et fermée témoigne d´une grande qualité.. Les tiges minces sont généralement un signe de sécheresse pendant la saison de croissance.. Les asperges doivent avoir des extrémités fraîchement coupées exemptes de taches ou de rides.. Pour conserver les asperges au réfrigérateur pendant quelques jours, enveloppez-les dans un linge humide et placez-les dans le bac à légumes.. Donc il ne peut pas sécher.. Une asperge de qualité optimale nécessite déjà beaucoup de travail et de savoir-faire pendant la culture.. Cela continue avec la préparation.. Pour obtenir des asperges croquantes de façon optimale sur la plaque, vous devriez déjà savoir comment.. <9> <9> Lire la suite sur: <1001> Food Dictionary}