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  Gemüse - Pfanne mit Kartoffeln |
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| Gemüse - Pfanne mit Kartoffeln |
  Zutaten für 2 Personen:500 g gewürfelte Kartoffeln 200 g TK-Gemüse wie Brokkoli, Möhren, Blumenkohl oder Kohlrabi) 1 Zwiebel, klein geschnitten 75 g gewürfelter Schinken 50 g Frischkäse mit Kräutern (evtl. light) 50 ml Sahne 40 g geriebener Mozzarella 1 TL Öl 400 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer und Paprikapulver Zubereitung: Die Zwiebel in heißem Öl anbraten. Die Schinkenwürfel dazugeben und auslassen. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten.Dann die Gemüsebrühe angießen. Das TK-Gemüse beifügen. Das Ganze dann auf mittlerer Stufe ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dabei immer wieder etwas von der Gemüsebrühe dazugeben - es muss immer Flüssigkeit in der Pfanne sein, damit nichts anbrennt. Evt. den Pfannendeckel schließen oder mehr Flüssigkeit beigeben. Nach 20 Minuten den Frischkäse unterrühren und die Sahne angießen. Das Ganze kurz sämig einkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Mozzarelle vorsichtig zugeben und so lange unterrühren, bis er leicht Fäden zieht. Bitte beachten, dass das TK-Gemüse auch sehr schnell zerkochen kann. Deshalb erst kurz vor Garende dazugeben! Wenn es euch geschmeckt hat, bitte weitersagen. Es grüßt euch Marion |
| 15.06.2011|00:33 | oldie45 | 1 |
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