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  Enttäuschung über meine Marmelade.... |
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| Enttäuschung über meine Marmelade.... |
  Morgenschön, ich habe meinen Whiskyvorrat aufgebraucht, eine angebrochene Flasche The Famous Grouse Scotch Whisky, da ihn bei uns keiner mehr trinkt, habe ich Marmelade daraus gemacht: 500ml Whisky 500ml Erdbeeren 200ml Limettensaft und 3/1 Zucker nur von dem Whisky schmeckt man überhaupt nix mehr. Ich musste ihn mitkochen, da mein Mann kein Alkohol darf. hat jemand Erfahrung mit solcher Marmelade Beste Grüsse Birgit und ihr Fahrer Rainer  |
| 04.06.2015|09:36 | diefrauvomhasen | 1 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| Hallo Birgit ! Das ist ja enorm, wie viel Whisky da rein kommt. Mir ist bei dem Rezept nicht nur die Menge Whisky aufgefallen. Das allein hört sich beinah nach einem "Rumtopf" an ich verwende Alkohol in kleineren Dosen zu aromatisieren und da wird er selten mitgegocht. Wie soll das Marmelade werden das ist, für mich nicht erkennbar, es ist kein Geliermittel angegeben ! Oder wird die Flüssigkeit soweit eingekocht ? Nun noch eine letzte Frage was sind drei eintel (3/1) Zucker für eine Menge ? Da ich für uns Zwei koche, backe und anderes, interessieren mich immer Rezepte. Wenn ich auch noch nie Marmelade gemacht habe. Danke für die Antwort Michael  |
| 04.06.2015|09:57 | michael43 | 2 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| Morgen Birgit , wie lange war denn die Flasche schon angebrochen, wenn schon lange, kann schon ein großer Teil verdunstet sein, haben selbst diese Erfahrung machen müssen. Vielleicht ist auch durch das Kochen der Alkohol verflogen. Es grüßt Wolf Leben und leben lassen! |
| 04.06.2015|09:58 | brawo | 3 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| Hallo Michael, es ist Gelierzucker 3-1, nehm ich schon länger, aber bisher habe ich die Marmelade immer nur mit Wein gekocht und das schmeckt man dann auch. Hallo Wolf, der Whisky steht von vor 2010, seitdem darf mein Mann keinen Alkohl mehr trinken.  er hat einmal aus versehen eine Nachspeise mit Eierlikör gegessen, oder wenn auch nur mal wenig in einer Torte ist, dann geht es ihm mega mies... daher muss auch der Alkohl rausgekocht werden. Beste Grüsse Birgit und ihr Fahrer Rainer |
| 04.06.2015|10:05 | diefrauvomhasen | 4 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| der Whisky steht von vor 2010, seitdem darf mein Mann keinen Alkohl mehr trinken. Dann wird dieser lange Zeitraum der Grund dafür sein, dass man nichts mehr vom Whisky mitbekommt . Auszug von der Web-Seite: Auch geöffneter Whisky verhält sich anders. Er verändert seinen Geschmack. Dies geschieht aber viel langsamer als bei Wein, der binnen weniger Tage ungenießbar wird. Angebrochener Whisky hält sich etwa 6 Monate. Was passiert während dieser Zeit in der Flasche? Zuerst verdunstet Alkohol und der Whisky wird im Geschmack weicher. Die Luft in der Flasche enthält zudem aktive Gase, die mit den Geschmacksstoffen des Whiskys ganz langsam reagieren. Wie sich der Geschmack verändert, ist nicht vorhersagbar. Manchmal wird er besser; oft aber schlechter. Vermeiden Sie diese Veränderungen, indem Sie weniger Luft über dem Whisky stehen lassen. Das erreichen Sie mit einem Umfüllen in eine kleine halbe Flasche oder dem Auffüllen der Flasche mit kleinen Glaskugeln (Murmeln, Klicker, Schusser). Nehmen Sie zum Umfüllen aber bitte keine Karaffe. Wir kennen keine hochwertige Karaffe, die über lange Zeit wirklich dicht ist. Die Karaffe muss eine Kunststoffdichtung haben. Am besten ist es jedoch, wenn Sie nicht so viele Whisky-Flaschen geöffnet haben und die, die Sie öffnen, binnen weniger Monate austrinken. Es grüßt Wolf Leben und leben lassen! |
| 04.06.2015|10:17 | brawo | 5 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| "wie lange war denn die Flasche schon angebrochen, wenn schon lange, kann schon ein großer Teil verdunstet sein, haben selbst diese Erfahrung machen müssen." Das ist eine der ältesten Ausreden der Menschheit. Aber manche Frauen scheinen das noch zu glauben. Wenn die Flasche zugedreht war, verdunstet auch nichts. |
| 05.06.2015|14:21 | womo-dd | 6 |
| Re:Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| Wenn die Flasche zugedreht war, verdunstet auch nichts. hmmm  ich glaub, das sehen die auf der von Wolf verlinkten Seite anders... Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz |
| 05.06.2015|15:41 | womo66 | 7 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| wie lange war denn die Flasche schon angebrochen, wenn schon lange, kann schon ein großer Teil verdunstet sein, haben selbst diese Erfahrung machen müssen.· Das ist eine der ältesten Ausreden der Menschheit. Aber manche Frauen scheinen das noch zu glauben. Wenn die Flasche zugedreht war, verdunstet auch nichts. Kannst du deine Behauptung auch beweisen oder ist das nur eine Vermutung von dir? Wie erklärst du es dir denn, dass auch der Inhalt nicht geöffneter Flaschen nach einer gewissen Anzahl von Jahren nachweislich nicht mehr zu gebrauchen ist? Hast du eigentlich den in Posting 5 angeführten Link aufgerufen und den Text gelesen? Es grüßt Wolf Leben und leben lassen! |
| 05.06.2015|20:18 | brawo | 8 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| Hallo Mädels und Jungs ! Meine persönliche Erfahrung ist das bei nicht geöffneten Flaschen kein schmeckbarer und sichtbarer Verlust zu erkennen ist. Die Qualität bei geöffneten Flaschen hat sich bei mir auch nur einmal deutlich verschlechtert. Das war ein Fernet gewesen. Der war nur noch zu 1/4 gefüllt und stand schon mindestens 5 Jahre. Vielleicht liegt es an meinen Geschmacksnerven oder daran das wir auch angefangene Flaschen in unsrem relativ kühlen Keller lagern, außerdem wir nur wenige Liköre und ähnliches im Vorrat haben. Bei uns sind das Schnäpse (Weinbrände, Whiskys usw.) die nicht so empfindlich zu sein scheinen. Aber seit dem Fernet wird Probe genommen. Denn heute werden wesentlich weniger Harte getrunken als noch vor 5 Jahren, der Freundeskreis wird auch älter. Gruß Michael |
| 06.06.2015|11:16 | michael43 | 9 |
| Re:Enttäuschung über meine Marmelade.... |
| Moin moin, gestern morgen nun habe ich ein Glas von dieser Marmelade geöffent. Ich hatte mich voll beschwert, das nix vom Whisky durchschmeckt,  aber nun bin ich fast von der Bank gefallen,  die Marmelade schmeckt voll nach Alkohol.  Ich weiß nicht ob sie mir auf Dauer schmeckt  Aber es war ein Versuch wert und hat seinen zweck erfüllt, der Whisky ist wech  soviel zu diesem Experiment.  Beste Grüsse Birgit und ihr Fahrer Rainer |
| 16.06.2015|07:58 | diefrauvomhasen | 10 |
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