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  FORUM 330915 | ||||||||||
| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2012-07-08 | novize | ||||||||||
| Die ultimative Tomatensauce | ||||||||||
| Hallo, als Neuer soll man ja möglichst gleich einen guten Eindruck machen, daher hier mal das Lieblingsrezept unserer Kinder: Tomatensauce (Bolognese) man nimmt (bei Aldi) eine Packung getrocknete Tomaten in Öl, schüttet das Öl zum späteren Anbraten des Hackfleisches in einen Topf und die Tomaten zusammen mit ca. 1/2 Liter Rotwein, sowie "ital. Kräuter" in einen anderen. Das köchelt man dann ca 1/2 Stunde, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist. Wer will, kann auch Karotte, Sellerie (wenig), Lauch mitköcheln. Dann wird das Ganze mit einem Zauberstab zu einem dicklichen Brei zerhackt. In dem anderen Topf brät man jetzt das Hackfleisch mit den Zwiebeln kräftig an und fügt die vorher hergestellte Tomatenpampe und eine Dose "stückige Tomaten" dazu. Das ganze schmurgelt dann noch etwa 20 min vor sich hin. Zuletzt mit Aceto balsamico, Pfeffer, Salz und einem Schöpfer Spaghetti-Wasser abrunden. Klaro, dass man zum passenden Zeitpunkt die Spaghetti aufgesetzt hat. Ohne Zauberstab gehts (auf Reisen) natürlich auch. Guten Appetit wünscht Egidius | ||||||||||
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