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  Steinhuder Schwenkbraten nach Hunsrücker Art |
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| Steinhuder Schwenkbraten nach Hunsrücker Art |
  Zutaten für 8 Portionen2 kg Schweinefleisch, Kamm 250 ml Öl 10 Zwiebel(n), in Streifen 4 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt 7 Wacholderbeeren, zerdrückt 1 EL Senf Thymian und Oregano Currypulver und Paprikapulver Cayennepfeffer Salz und Pfeffer Fett für den Rost Den Schweinkamm in ca. 250-g-schwere Steaks schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren, über die Steaks geben und gut vermengen. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden bedeckt durchziehen lassen. Vor dem Grillen muss das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden. Der Rost muss vor dem Grillen gut eingefettet und über dem Feuer erhitzt werden. Den Schwenkgrill auf mittlere Höhe einstellen. Warten, bis das Feuer fast nieder gebrannt ist. Den Schwenkgrill etwas ablassen und die eingelegten Steaks auflegen. Je nach Dicke des Steaks etwa 10-15 Minuten von jeder Seite grillen.  flieger44-Tipp: Ein oder zwei Kisten gutes saarländisches Bier helfen beim Grillen ungemein.  keine url hier erlaubt  |
| 04.05.2009|: | flieger44 | 1 |
| Re:Steinhuder Schwenkbraten nach Hunsrücker Art |
| Hallo Norbert, ich weiß ja nicht wo Du dieses Rezept her hast, aber jeder Idar-Obersteiner, wo der Schwenkbraten ja eigentlich herkommt, würde die Hände über dem Kopf zusammen schlagen, wenn er diese Rezeptur lesen würde. Ich glaube auch eher das die Saarländer den Schwenkbraten so vergewaltigen mit Senf, Currypulver, Wacholderbeeren, Thymian und Oregano, und nicht die Hunsrücker. Und dann auch noch Bier aus dem Saarland, das kann ja nur Karlsberg gewesen sein. Igitt, Igitt. Da sollte ich Dir vieleicht doch mal einen Kasten Kirner Pils zukommen lassen.Damit Du den Unterschied schmeckst. Nicht das Du jetzt meinst ich hätte etwas gegen die Saarländer, beileibe nicht, wir haben dort sehr gute Freunde, aber Schwenkbraten einlegen, und Bierbrauen, das ist eines der wenigen Dinge, die sie nicht können. Wenn auch Ihr Wahlspruch ist: "HAUPTSACH GUTT GESS-GESCHAFFT HOMMA SCHNELL" (Hauptsache gut gegessen, gearbeitet haben wir schnell) In diesem Sinne, viele Grüße Hermann  |
| 04.05.2009|: | kirchwald | 2 |
| Re:Steinhuder Schwenkbraten nach Hunsrücker Art |
also ich finde, das klingt oberlecker.. naja, bis auf die wacholderbeeren...wer unbedingt auf den wacholder steht, kann den ja in form vonnem gintonic zu sich nehmen..während des grillens... Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz |
| 05.05.2009|: | womo66 | 3 |
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