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  FORUM 332997 | ||||||||||
| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2012-11-30 | garibaldi | ||||||||||
| Re:Perfekter Pizzateig | ||||||||||
| Ja, so geht die Geschichte, wobei die Margeritha absichtlich in den Landesfarben belegt wurde zur Huldigung, und das war dann sozusagen die erste "moderne" Pizza - sagt die Legende. Wobei ich immer ein Problem mit dem Basilikum habe. Ich erinnere mich nämlich ganz sicher, dass früher auf einer Pizza nie Basilikum zum Einsatz kam, sondern grundsätzlich Oregano, zumindest seit den 60er-Jahren des 20. Jahrhunderts. Das mit dem Basilikum ist doch erst die letzten 20 Jahre so richtig in Mode gekommen. Oder hat man früher bei uns «und bis nach Mittelitalien!» Oregano verwendet, weil es keinen «frischen» Basilikum gab??? Für meinen Geschmack passt aber Basilikum auf die Pizza sowieso nicht so gut wie Oregano, Basilikum ist besser zu frischen Tomaten mit Mozzarella, also Caprese - und natürlich im Pesto Genovese, aber das ist ein ganz anderes Kapitel ... Schönen Gruss Cornelius Der Weg ist das Ziel. Kunst ist, das Schöne in den Dingen zu sehen. Liberté - Egalité - Fraternité !!! | ||||||||||
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