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  Duftreis mit Ananas |
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| Duftreis mit Ananas |
  Duftreis mit AnanasJasmin- oder Basmatireis in einer weiten Pfanne OHNE Zugabe von Fett goldbraun anrösten und mit Brühe auffüllen. Leise köcheln lassen und immer wieder mit Brühe nachgiessen bis der Reis gar ist. Zum Schluss bisschen Butter und gehackten Basilikum unterrühren. Ananasgemüse Frische Ananas in Stücke schneiden 1 kleine rote Zwiebel würfeln Korianderkörner etwas Zucker grüne Chili, kleingehackt 2 Knoblauchzehen, kleingehackt In einer Auflaufform Zucker karamelisieren. Auf dem heissen Zucker die Zwiebel, Knofel und Chili anschwitzen, Ananas drauf, das ganze mit Orangensaft ablöschen. Für 15 Minuten in den Ofen. Korianderkörner mörsern, dann im Topf ohne Fett anrösten. Koriander mit dem Schmorfond von der Ananas aufgiessen, mit eiskalter Butter legieren (oder mit Sossenbinder bei mässiger Temperatur) |
| 25.05.2008|: | womotante | 1 |
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