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  Griechische Hühner |
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| Griechische Hühner |
  haben hoffentlich noch keine Dioxinprobleme *fingerkreuz*  und beim stöbern in meinem Rezeptfundus stolperte ich grad über das nachstehende Rezept... klingt lecker... das wär was für morgen:Griechische Hähnchenbrust mit Schafskäse und Zitrone 4 Hühnerbrüste (evtl. mit Haut) 150 gr Schafskäse 12 Aprikosen 1 unbehandelte Zitrone 4 Tl Ahornsirup 3 El Olivenöl 1 El Oregano 100ml Marsala oder Mavrodaphne süss 1 Ds Zuckermais 1 Paprika rot 1 El Butterschmalz Salz, weisser Pfeffer Vorbereitungen: Hühnerbrüste kalt waschen und gut trockentupfen. In jede Brust waagrecht eine Tasche schneiden. Zitrone heiss waschen, Schale abreiben. Aprikosen waschen, halbieren, Paprikaschote in winzige Würfelchen schneiden. Mais abtropfen lassen. Schafskäse zerbröseln und mit dem Oregano, etwas von der Zitronenschale, und dem Ahornsirup vermengen, Brüste mit einem Teil der Mischung füllen und verschliessen (Zahnstocher oder Rouladenklammern, wer hat) In einer flachen Schüssel den Saft einer Zitrone mit der gleichen Menge Ahornsirup vermischen. In dieser Marinade die Hähnchenbrüste marinieren und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich wenden. Brüste salzen, pfeffer und mit der Hautseite (oder da, wo selbige war...) nach oben in die Grillpfanne des Backofens lagen und im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Leiste 20 Minuten grillen. Nach 10 min den Marsala angiessen un die halben Aprikosen zugeben, dabei alles öfter mit der Marinade bestreichen. Zum Schluß die restliche Käsemasse auf den Hühnerbrüsten verteilen und goldbraun gratinieren. Zwischendurch Paprikawürfel und Maiskörner in heißem Butterschmalz goldbraun braten, nur leicht würzen. Hähnchenbrust schräg halbieren, Grillflüssigkeit auffangen und auf dem Fleisch verteilen, ebenso die Aprikosen. Den Paprika-Mais dazu geben und mit Basmati servieren. Dazu ein fruchtiger Weisswein.  klingt doch lecker!!  Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz |
| 07.01.2011|21:14 | womo66 | 1 |
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