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| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2008-05-29 | mowgli | ||||||||||
| Paprikateller à la Calabria | ||||||||||
| Paprika-Zucchini-Teller Paprikaschote (am besten rote) putzen, halbieren. Eine Hälfte fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und als dekorativen Spiegel auf den Teller geben. Mit einem Holzspiesschen "Schlierenmuster" Richtung Tellerrand ziehen. Die Zucchini in Stifte schneiden und auf das Püree geben, die 2. Hälfte der Paprika fein würfeln und ebenfalls dazu geben. eine Essigmarinade (2 EL Essig, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer) herstellen und darübergeben. | ||||||||||
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