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| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2008-08-05 | hamsterbacke | ||||||||||
| Griechische Kohlrouladen | ||||||||||
| Kohlrouladen in Ei- Zitronen- Soße Zutaten für 6 Personen: 1 Kopf Weißkohl (von ca. 1kg Gewicht) 250 g Rinderhack 250 g Schweinehack 1 Tasse Reis 1 Tasse Olivenöl 2 Tomaten 1 Zwiebel, gerieben 1 Tasse feingewiegte Petersilie Dill + etwas Minze Salz, Pfeffer Für die Ei-Zitronen-Soße: 2 EL Butter 2 Eier 2 Zitronen 2 EL Mehl Den ganzen Kohlkopf in einem Topf mit Salzwasser 5 Min. kochen. Dann die Blätter vom Kohlkopf trennen. Die dicken Rippen von den Blättern lösen. Die beiden Hacksorten mit dem Reis, den kleingeschnittenen Tomaten, der Zwiebel, Petersilie, Dill, Minze, dem Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In jedes Kohlblatt 1 gehäuften EL Hackmasse wickeln und reihenweise in den Topf legen. Auf kleiner Flamme 40 Min. kochen lassen. Für die Sosse die Butter auslassen, Mehl einrühren und mit der Kohlrouladenbrühe bis zur gewünschten Konsistenz bringen. Zitronensaft einrühren. Anschließend in einem tiefen Teller die beiden Eier schlagen und allmählich der Sosse zugeben, bis beides bindet. Diese Soße über die Kohlrouladen gießen und servieren. Guten Appetit! | ||||||||||
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