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  FORUM 13499 | ||||||||||
| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2007-01-03 | esmeralda | ||||||||||
| Limoncello | ||||||||||
| Salve!! nachdem der Silvesterkater sich verabschiedet haben dürfte, wird es Zeit, über Nachfolgemöglichkeiten nachzudenken.... Hier daher ein wunderbares Rezept aus meinem Lieblingsrevier Italien: Limoncello Zitronenlikör aus Kampanien / Italien Zitronenbäume gibt es schon lange an der Amalfiküste. Grund genug zu glauben, dass der Limoncello dort erfunden wurde... Zutaten für zwei Liter 8 größere unbehandelte Zitronen 700 ml Doppelkorn (38 %) 200 ml Alkohol (70 %, aus der Apotheke) 900 g Zucker Zubereitung Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschneiden. Dabei nur die gelbe, nichts von der weißen Schale abschneiden, denn die schmeckt bitter. Die Zitronenschalen mit dem Doppelkorn und dem Alkohol mischen. Alles zugedeckt eine Woche durchziehen lassen. Dann 900 Milliliter Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und offen zehn Minuten kochen. Die Zitronenschalen aus dem Alkohol fischen und in den Sirup geben. Ein bis zwei Tage darin ziehen lassen. Danach die Schalen entfernen. Alkohol und Sirup mischen und den Likör in Flaschen füllen. Gut verschlossen und kühl lagern. SALUT! | ||||||||||
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