Man nehme: 75 gr Zucker 1 P. Vanillezucker 75 gr Butter 120 gr Mehl 2 Eigelb 1 Teel. Backpulver alle Zutaten miteinander zu einem Teig verkneten
2 Eßl. Zucker 2 Eiweiß zu Eischnee verquirlen
100 gr gestiftelte Mandeln
2 Becher Sahne 2 Sahnesteif 1 P Vanillezucker verquirlen
1 Dose Pfirsiche, abgetropft und gewürfelt
1/4 l Maracujasaft 2 Tütchen Dr Oetker Vanillesoße ohne Kochen verrühren
Eine Springform, 24 cm, mit Backpapier auskleiden, den Teig mit bemehlten Händen darin verteilen, den Eischnee flockig daraufgeben und die Tüte Mandeln obenauf verteilen.Bei 180 Grad 30 bis 35 Min. backen, abkühlen lassen oder am Vortag herstellen.Die Pfirsiche mit der steifgeschlagenen Sahne mischen, auf dem Boden verteilen. Die Maracujavanillesoßenmischung bildet den Abschluß. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dieser Kuchen ist auch sehr schön, um Gäste zu beeindrucken.