Tintenfische in Ringe schneiden (oder gleich Ringe (UNPANIERT) kaufen, tiefgefrorene auftauen lassen) Tomate häuten, in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken. Öl erhitzen.
Tintenfischringe unter Wenden darin etwa 2 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Tomatenstücke, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie dazugeben. Wein angießen und 5 Minuten offen schmoren lassen. Mit dem Rest der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu frisches Baguette und den gleichen Wein, den man zum kochen nahm, reichen.