600 g Scampi feingewürfelt 600 g passierte Tomaten aus der Dose 4 Knoblauchzehen Salz, Zucker 2 Zwiebeln gewürfelt 500 g Spaghetti Pfeffer 4 Zweige Thymian 2 EL Balsamico ggf. Chili (nach Geschmack) 1 TL Ingwer, klein gehackt Parmesan
Spagetti abkochen.
Knoblauchwürfel, Zwiebelwürfel und den Ingwer in Olivenöl anbraten , dann die fein gewürfelten Scampi dazu geben und mit braten. Nun den Thymian hinzufügen Nach 2-3 min. mit den passierten Tomaten aufgießen wieder 4-5 min. leicht köcheln lassen, noch mal nachschmecken mit Salz, Zucker, Pfeffer, wer möchte mit Chili.
Garniturvorschlag 2-3 Scampi lassen Sie „heil“ und hacken sie nicht klein, sondern halbieren Sie diese. Dazu frische Tomaten vierteln – Kerngehäuse zuvor entfernen- nochmals halbieren. Das Ganze kurz in Butter anbraten und über die Bolognese geben, frischer Parmesan dazu - fertig!