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| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2010-11-27 | womo66 | ||||||||||
| Silvester Mitternachtssuppe | ||||||||||
| Gibts bei euch auch Mitternachtssuppe an Silvester?? Früher als noch mehr gefeiert wurde, bei uns schon. Das sah dann so aus, vorzubereiten einen Tag vorher, umso besser schmeckts: ACHTUNG PARTYREZEPT .... siehe die Mengen... 1kg Rindfleisch gewürfelt 1kg Schweinefleisch (Schulter) gewürfelt 1kg Zwiebeln in Ringen 2 rote Paprika 2 grüne Paprika 1Ds Mais 1Glas Silberzwiebeln 3Stangen Lauch 3grosse Kartoffeln 1Seite Dörrfleisch Butterschmalz Brühwürfel Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Curry,3 Lorbeerblätter, 1l Rotwein, Tomatenmark, Ketchup Zubereitung: Das Fleisch portionsweise braun anbraten, aus der Pfanne nehmen, bis alles angebraten ist. Mit den Zwiebeln genauso verfahren. Dörrfleisch klein würfeln, mit dem Paprika, den Kartoffeln und dem Lauch anbraten. Alles angebratene in einen grossen Schmortopf geben. Dann mit den Gewürzen, dem Mark, Ketchup, Brühwürfeln würzen, Lorbeerblätter dazu, mit Rotwein auffüllen, ggf. noch Wasser zufügen. Aufkochen lassen, kurze Zeit sprudelnd kochen lassen, damit sich alles gut vermengt, dann auf kleiner Flamme mindestens 3 Stunden köcheln. Eine halbe Stunde vor Kochende den Mais und die Silberzwiebeln (beides vorher abgiessen!) dazu geben und mitkochen. Abschmecken, es MUSS feurig und scharf sein, sonst bringts erstens kein Glück, wenn es im neuen Jahr, kurz nach Mitternacht serviert wird und ausserdem vertreibts nur so die Alkoholgeister der Silvesterfete. Perfektionisten portionieren für die Gäste und geben auf jede Schale einen Klacks Sauerrahm achso: die Lorbeerblätter sollten entfernt werden Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz | ||||||||||
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