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Carbonata mit Thunfischcarpaccio
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Carbonata mit Thunfischcarpaccio
Carbonata mit Thunfisch-Carpaccio

etwas Puderzucker
Zwiebel
Stangensellerie
Knoblauch
Zitrone
Kapern
Aubergine
Schwarze Oliven
Tomaten


Den Puderzucker in Öl anbräunen, dann Zwiebeln und Staugensellerie anschwitzen, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Aubergine würfeln, in Öl anbraten. Kapern, Tomatenwürfel und Oliven zugeben, zu den Zwiebeln in die Schüssel geben.

Rohen Thunfisch für das Carpaccio hauchdünn schneiden, mit der Gemüse mischung bedecken und etwas durchziehen lassen.

Dazu Baguette und einen ordentlichen Roten....
25.05.2008|: | womotante | 1
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