so nennt man in Thüringen die Klöße aus rohen Kartoffeln gerieben.
Ich mach, wenn ich eine Ganz brate, Äpfel mit rein, die sollen ziehen das Fett mit aufsaugen, hat meine Mama immer behauptet.
Beste Grüsse Birgit und ihr Fahrer Rainer
28.11.2010|16:34 | diefrauvomhasen | 9
Re:Weihnachtsgans
Hallo Birgit ! Meines wissens soll der Apfel oder die Äpfel nicht das Fett aufsaugen, sondern die fette Gans Magen verträglicher machen. Also weiterhin der Gans das lose Fett entnehmen - lässt sich wunderbares Gänseschmalz daraus produzieren- die Sosse entfetten und auch nicht den Majoran (hilft auch bei der Verdaung) vergessen. Guten Appetit ! Gruss Michael
29.11.2010|10:38 | michael43 | 10
Re:Weihnachtsgans
Achtung dies ist kein Weihnachtsscherz:
5 kg Gans innen und außen salzen und pfeffern. Ein Strauß Beifuß innen. Dann eine leere Glasflasche in die Gans stecken. Mit Holzspiessen am Eingangsloch verschliessen. Nun etwa 2-3 Std. bei 120 Grad im Backofen langsam garen. (Umluft) Dann Hitze auf 165 Grad erhöhen und eine weitere Stunde garen. Je nach Bräunungsgrad danach etwa noch eine Std. bei 180 Grad Umluft. Während des gesamten Bratvorgangs immer wieder mit Fett begießen. Die Flasche erfüllt den Zweck, daß der Vogel auf von innen die gleiche Temperatur erreicht. Mahlzeit GO 207
29.11.2010|16:00 | go207 | 11
Re:Weihnachtsgans
hallo Horst
DAS ist mal ne pfiffige Idee.. und die Flasche platzt nicht??? auch mal ne interessante Frage: ab welcher Hitze platzt Glas überhaupt? Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz
29.11.2010|16:48 | womo66 | 12
Re:Weihnachtsgans
Hallo Mädels und Jungs ! Der Tip von Horst ist nicht neu, wohl hier im Forum und dafür schon ein Dankeschön. Zu Deiner Frage Karin wenn normales Glas , wie in diesem Fall, GLEICHMÄSSIG erhitzt wird zerspringt es nie ( es gibt Ausnahmen, spezielle Glasart )sondern wir irgend wann einmal flüssig. In der Gans und im Backofen bestimmt nicht. Also kannst Du es mal versuchen. Habe es auch einmal gemacht. Das Ergebnis hat mich nicht unbedingt überzeugt. Ich fand keinen wirklichen Unterschied. Gruss Michael
30.11.2010|15:34 | michael43 | 13
Re:Weihnachtsgans
hallo Michael.
würde ich, hätte ich denn a. eine Gans und b. einen Backofen, wo das Federvieh auch reinpasste.
Aber danke für die Aufklärung Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz
30.11.2010|16:30 | womo66 | 14
Re:Weihnachtsgans
Hallo Karin, führe den Trick mit der Flasche doch mal einem griechischen Bäcker vor. Der macht dir dein Federvieh wie gewohnt. GO207 Horst