oioioioioihhh.... bring mich net auf dumme gedanken... da ächzt mein kalorienkonto.. ... aber wär ne überlegung wert.. hmmmmm Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz
30.11.2012|16:13 | womo66 | 18
Re:Perfekter Pizzateig
Also was den Käse angeht, da sind wir Puristen. Was anderes als Mozzarella kommt da überhaupt nicht in die Tüte (außer in dem Ausnahmefall Gorgonzola...).
Die Geschichte, wie die Pizza enstanden ist, kennt Ihr ja wohl ... Schönen Gruss Cornelius Der Weg ist das Ziel. Kunst ist, das Schöne in den Dingen zu sehen. Liberté - Egalité - Fraternité !!!
Ja, so geht die Geschichte, wobei die Margeritha absichtlich in den Landesfarben belegt wurde zur Huldigung, und das war dann sozusagen die erste "moderne" Pizza - sagt die Legende. Wobei ich immer ein Problem mit dem Basilikum habe. Ich erinnere mich nämlich ganz sicher, dass früher auf einer Pizza nie Basilikum zum Einsatz kam, sondern grundsätzlich Oregano, zumindest seit den 60er-Jahren des 20. Jahrhunderts. Das mit dem Basilikum ist doch erst die letzten 20 Jahre so richtig in Mode gekommen. Oder hat man früher bei uns «und bis nach Mittelitalien!» Oregano verwendet, weil es keinen «frischen» Basilikum gab??? Für meinen Geschmack passt aber Basilikum auf die Pizza sowieso nicht so gut wie Oregano, Basilikum ist besser zu frischen Tomaten mit Mozzarella, also Caprese - und natürlich im Pesto Genovese, aber das ist ein ganz anderes Kapitel ... Schönen Gruss Cornelius Der Weg ist das Ziel. Kunst ist, das Schöne in den Dingen zu sehen. Liberté - Egalité - Fraternité !!!