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  FORUM 319966 | ||||||||||
| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2009-12-18 | marianne | ||||||||||
| Re:Was kommt auf den Tisch | ||||||||||
| Guten Morgen, bei uns gibt es am 1. Feiertag etwas, das ich mal aus einer Fernsehsendung mitnotiert habe.. sehr lecker: Lammschulter mit Birnenbohnen Lammschulter Zwiebel Knoblauch Rosmarin Tomatenmark Speck Roter Paprika Stangenbohnen Die Lammschulter in einem ofenfesten Bräter mit den Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten, Rosmarinzweig dazulegen. Den Speck und die rote Paprika würfeln und anrösten, die vorher blanchierten Bohnen dazu. Das Lamm mit Rotwein und Brühe aufgiessen und im Backofen schmoren (langsam aber lange... bei ca. 180 grad.. ca 2h, bis das Lamm ganz weich ist) Birnenspalten mit der Schale in Butter oder Butaris anrösten. Bohnen auf den Teller, Lammtranchen drauf, Birnen obendrüber und mit der Sosse aus dem Bräter ausgarnieren. à la votre... Marianne Liberté, Egalité, Pfefferminztee | ||||||||||
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