1 P. Wildlachsfilet gefroren 1 P. Scampi 2 Zwiebeln, gehackt und entkeimt 5 Knobizehen oder mehr, gehackt und entkeimt 1 D. Tomatenstücke 1 T. Fleischbrühe 1 gr Prise Fenchelpulver oder eine halbe Knolle, fein gehackt 1 Prise Anissamen 1/2 Tel. Tymian 2-3 Eßl. Sahne oder Creme Fraiche
Die Zwiebeln in 1 Eßl. Olivenöl hellgelb andünsten und alle Zutaten, bis auf den Fisch, Scampi und Sahne, zufügen, eine halbe Stunde schmoren auf kleiner Flamme. Dann den gesäuberten und gewürfelten Lachs und Scampi in der Sosse garziehen lassen, zum Schluss Sahne oder Creme Fraiche zufügen. Dazu Baguette, Reis oder Nudeln.