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FORUM 324197

2010-11-29 | go207

Re:Weihnachtsgans

Achtung dies ist kein Weihnachtsscherz:

5 kg Gans innen und außen salzen und pfeffern. Ein Strauß Beifuß innen.
Dann eine leere Glasflasche in die Gans stecken. Mit Holzspiessen am Eingangsloch verschliessen.
Nun etwa 2-3 Std. bei 120 Grad im Backofen langsam garen. (Umluft)
Dann Hitze auf 165 Grad erhöhen und eine weitere Stunde garen.
Je nach Bräunungsgrad danach etwa noch eine Std. bei 180 Grad Umluft.
Während des gesamten Bratvorgangs immer wieder mit Fett begießen.
Die Flasche erfüllt den Zweck, daß der Vogel auf von innen die gleiche
Temperatur erreicht.
Mahlzeit
GO 207

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