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FORUM 332997

2012-11-29 | saarlorluz

Re:Perfekter Pizzateig

Mille Grazie Wolf,
… habe mir am Samstag Gäste eingeladen und werde diese Rezeptur erstmalig verwenden. Jeder hat seinen eigenen Trick, manchmal sind es Nuancen aber maßgebliche für das Ergebnis. Pizza ist eine Wissenschaft, Antrieb, Leidenschaft, Philosophie, Virus, Herausforderung, Magie usw...
Mache eigene Pizza selbst schon sehr lange und immer noch mit Begeisterung , zeitlebens. Der Teig ist das alles Entscheidende
und die Zutaten müssen frisch sein. Der Holzofen ist natürlich das Nonplusultra oder das I-Tüpfelchen.
Der macht Bestes zum Allerbesten. Pizza ist überall anders, so gesehen kann man sich nie satt essen.
In Napoli (Ursprung) relativ „spartanisch“ Teig, Tomaten, Kräuter. In Deutschland, vielfältig, üppig; anderswo wiederum verändert.
Wie vieles im Leben - Hauptsache es schmeckt. Pizza machen ist Arbeit,
Zutaten müssen selbstverständlich frisch sein, Zubereitung ist zeitaufwändig(also sicher kein Fast Food!!!).
PIZZA machen ist Handwerkskunst (wie die eines Glasbläsers), das gelungene Ergebnis entschädigt für die aufgewendete Arbeit
und Zeit. Eine Pizza im Restaurant ist so gesehen ihr Geld wert.
Schönen Abend zusammen
Dietmar

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