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  FORUM 340861 | ||||||||||
| Essen und Trinken | ||||||||||
| 2015-06-07 | michael43 | ||||||||||
| Re:Tomatenmarmelade | ||||||||||
| Hallo Birgit, ich glaube schon, daß der Wein den Geschmack verändert. Aber den "Weingeschmack" wirst Du nicht finden. Die anderen Zutaten decken den Weißwein ab. Du müsstest Deine Marmelade eben parallel ohne Wein kochen und dann verkosten. Und dann stellst mit Sicherheit einen Unterschied fest. Die Beste Marmelade wird aus fast überreifen Früchten gemacht. Ich habe mich auch einmal daran versucht hat gut geschmeckt aber nicht lange gehalten. Hatte das Verhältnis Zucker Früchte zu Gunsten der Früchte verschoben. Und es war zu viel für eine Person. Meine Frau ist keine Marmelade. Gruß Michael | ||||||||||
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