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FORUM 324197

2010-11-28 | tinie

Re:Weihnachtsgans

Adventliches Hallo,

mein Gänserezept ist ein ganz einfaches:
Die gewaschene Gans kommt mit der Brustseite nach unten in eine Kasserolle mit Deckel, ein bis zwei Tassen Wasser dazu, innen und außen mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran gewürzt. Eine bis anderthalb Stunden bei aufgelegtem Deckel im Backofen braten, dann offen und Brust nach oben gewendet, ein paarmal picksen, damit das Fett ausläuft, die letzte halbe Stunde gewürfelte Zwiebeln, Äpfel, Möhren, Sellerie und eine Knobizehe mitbraten und mit Rotwein ablöschen.
Nach diesem Rezept muss das Tier nicht begossen werden und es gibt nicht so viele Brandblasen.Nach ca.(je nach Größe der Gans auch länger) 2,5 Stunden Soße abschmecken und binden.
Wenn es nur für zwei Personen sein soll, nehme ich lieber Gänsebrust, mache sie aber nach dem gleichen Rezept und nicht erst an Weihnachten, lieber in der Adventszeit(heute)und an den Weihnachtstagen eher etwas schnelleres.

Einen schönen Adventssonntag wünscht Euch

LG

Tinie

seit 16 Jahren mit Hund unterwegs

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