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FORUM 332806

2012-12-19 | antonis

Re:Re:Re:Rettung vorm Weltuntergang

=» Zwei kleine technische Erklärungen seien mir noch erlaubt: Selbstverständlich gibt es auch trocken ausgebaute Spätlesen und, Antonis, die süßen Auslesen entstehen nicht durch eine Zuckermelange, sondern dadurch, daß man in Jahren einer guten Ernte den natürlichen Fruchtzucker nicht komplett vergären läßt und dadurch die Restsüße bewahrt.- Modus aus.
=)
=) Kopfweh entsteht meistens durch zuviel
=)
=) In diesem Sinn
=)
=» Ferdi

Tja lieber Ferdi, es soll auch noch ein paar andere geben, die vom Wein eine Ahnung haben

Allerdings dass es die besten Rotweine nur in Italien geben sollte, dürfte auch nur Deine ganz persönliche Meinung sein.... Da fallen mir mit Sicherheit noch ein paar andere Weinanbaugebiete ein. Mit dem Preissegment pflichte ich Dir bei, wobei auch die Produzenten diese Entwicklung schon bemerken, der Preis wird bisher durch den Ausverkauf von Asiaten gehalten…

Aber dass Kopfweh, nur vom zu vielen Wein kommt ist eine ganz neue Theorie, die man wahrscheinlich nur als berufsbedingte Falschinterpretation bezeichnen dürfte... Wo bei du natürlich einräumst zum größten Teil…. Denn neben Schwefelanteile, sind zum Teil auch Gerbstoffe, die in den roten Trauben vorhanden sind und neben einige erlaubten chemischen Tricks, verantwortlich dafür und die individuelle Reaktion darauf. Nicht zu verwechseln mit einem ausgeprägten Kater der sich nach zu vielen Alkohol mitunter einstellt. Ähnliche Beobachtung lässt sich Übrigens bei bestimmten Biersorten ebenfalls feststellen, obwohl jeweils die gleiche Menge getrunken wird.

Natürlich gibt es sehr gute Spätlesen, nur darf in den traditionellen deutschen Anbaugebiete mitunter bei weniger guten Ertragslagen, ganz offiziell, mit Zuckermelasse nachgeholfen werden...

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