Mit dem "Bio" ist es mittlerweile wie mit den Statistiken...traue keiner, die du nicht selbst gefälscht hast.
In den großen franz. Supermärkten solltest du ein breites Angebot finden. Obst und Gemüse wurde ich in Spanien versuchen auf lokalen Märkten zu kaufen. Mit Fleisch könnte es da schon schwieriger werden.
Ich persönlich bin allerdings der Meinung, dass es (für UNS!!!) ok ist, selbst zu kochen und zwar nur mit frischen Produkten. Also nix Dose, Tüte oder sonstigem Industriekram. Auf die sog. Qualitätssiegel der vielen Öko/Bioanbieter würde ich mich nicht verlassen