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Viersen, Informazioni e immagini
Cos´è l´asparago? <9> <9> L´asparago è uno degli ortaggi germogliati (bot .: Asparagaceae).. Per duemila anni, l´asparago è stato apprezzato sia come rimedio naturale sia come vegetale.. Probabilmente è stato scoperto dai greci nell´antichità.. Nei giardini del monastero l´asparago veniva coltivato per il suo effetto drenante e purificatore del sangue.. <9> Fino alla fine del XIX secolo, era noto solo l´asparago verde.. <9> Oggi, il bianco è preferito.. Diventa così luminoso su un terreno caldo e sabbioso.. <9> la stagione degli asparagi va dai primi di maggio al 24 giugno.. <9> <9> Gli asparagi sono offerti in gradi.. Un asparago dritto cresciuto uniformemente con una testa ferma e chiusa testimonia l´alta qualità.. Le canne sottili sono di solito un segno di secchezza durante la stagione di crescita.. Gli asparagi devono avere delle estremità tagliate fresche, prive di macchie o di rughe.. Per mantenere gli asparagi in frigorifero per alcuni giorni, avvolgerli in un panno umido e riporli nel comparto delle verdure.. Quindi non può asciugarsi.. Un asparago di ottima qualità richiede già molto lavoro e ´know how´ durante la coltivazione.. Questo continua con la preparazione.. Per ottenere un asparago croccante in modo ottimale sul piatto, dovresti già sapere come.. <9> <9> Per saperne di più su: <1001> Dizionario alimentare}