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Chablis

Chablis es una ciudad y comuna del departamento de Yonne en Bourgogne-Franche-Comté, en el centro de Francia. La ciudad se encuentra en el valle del río Serein y es famosa por su vino blanco del mismo nombre. El vino Chablis es un vino blanco seco con denominación de origen controlada (AOC) elaborado 100% con la variedad de uva Chardonnay.

La historia de Chablis y su viticultura durante los últimos cincuenta años es una lección sobre las conexiones entre la tecnología de la viticultura y el público viticultor. La superficie de viñedos de Chablis y sus comunidades vecinas ha crecido significativamente desde los años 50 y actualmente asciende a unas 4.000 hectáreas. El Petit Chablis es una especialidad especial que se elabora como vino de mesa fácil de disfrutar.

La proximidad a París y la fácil ruta de transporte a través del Yonne y el Sena aseguraron las ventas del vino durante mucho tiempo. En el siglo XVIII, el vino Chablis también se hizo famoso en Inglaterra y se hizo cada vez más popular. La popularidad de Chablis se extendió mucho más allá de las fronteras de Francia y también llegó a la literatura mundial).

Durante la Segunda Guerra Mundial, el centro histórico de Chablis fue destruido por bombas el 15 de junio de 1940. 1949 marcó el renacimiento de la localidad y sus viñedos. El vino logró encontrar su camino de regreso a las mesas de todo el mundo.

Los vinos de Chablis suelen madurar en todo su potencial debido a la ventajosa ubicación de los mejores viñedos en pendientes pronunciadas y a los veranos cálidos. Los suelos están formados por capas de piedra caliza de Kimmeridge y margas, que confieren a los vinos su carácter típico de Chablis. Los vinos

Chablis ya se encontraban entre los mejores y más buscados vinos de Francia en la Alta Edad Media. Hoy en día, Petit Chablis y Chablis representan más del 80 por ciento de la producción total de unos 300.000 hectolitros y son vinos refrescantes, minerales y afrutados que se pueden disfrutar jóvenes.

En Chablis también existe la oportunidad de visitar las famosas bodegas y encontrar buenas oportunidades para degustar y comprar buen vino de Chablis. La ciudad es conocida por sus edificios antiguos y ofrece la oportunidad de dar un paseo por los viñedos Grand Cru.

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