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  Perfekter Pizzateig |
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| Re:Perfekter Pizzateig |
  Hallo Mädels und Jungs !Bei der Herstellung muss ein Pizza Feinschmecker oder Gourmand Pate gestanden haben. Mal abgesehen davon bisher habe ich mehr auf den Belag geachtet und den trocknen Rand nicht gegessen und wenn ich dann noch eine versalzene -, zu scharfe -, und zu fettige Pizza vor mir hatte, habe ich nur das geschmeckt. Womöglich war dann die Pizzasoße nahe am wässrigem Ketchup der absolute Gipfel. Doch muss ich auch gestehen nicht wirklich ein Freund dieser überteuerten Fladens zu sein. Italien hat da das Ende seiner Küche exportiert. Und was dann Europa weit daraus geworden ist ..... meist entsetzlich ! Gruß Michael   |
| 28.11.2012|14:00 | michael43 | 4 |
| Re:Re:Perfekter Pizzateig |
| =» Bei der Herstellung muss ein Pizza Feinschmecker oder Gourmand Pate gestanden haben. wohl eher ein Gourmet, denn die überschüssige Menge solltest du einfrieren Mal abgesehen davon bisher habe ich mehr auf den Belag geachtet und den trocknen Rand nicht gegessen siehst du, also war der Beitrag DOCH immens wichtig... denn ein gut gemachter Pizzaboden ist schon was leckeres und wenn ich dann noch eine versalzene -, zu scharfe -, und zu fettige Pizza vor mir hatte, habe ich nur das geschmeckt. Womöglich war dann die Pizzasoße nahe am wässrigem Ketchup der absolute Gipfel. =) Doch muss ich auch gestehen nicht wirklich ein Freund dieser überteuerten Fladens zu sein. Italien hat da das Ende seiner Küche exportiert. Und was dann Europa weit daraus geworden ist ..... meist entsetzlich ! =» Gruß Michael du Armer!!  was hat man dir nur bisher vorgesetzt??? Pizza kann ganz und gar köstlich sein, wenn sie richtig gemacht ist, Übel ist allerdings, wenn so wie von dir oben beschrieben... das erfordert Höchststrafe für den Koch! Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz |
| 28.11.2012|14:18 | womo66 | 5 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| Liebe Karin ! Ich glaube nicht an, eine für mich, sehr gute Pizza. Habe schon in meinem Leben soviel davon versucht. Die meisten davon auf Empfehlung. Des Lokals oder der Pizza vom Supermarkt. Für mich läuft die Pizza unter Fast Food und das ist sie eigentlich. Wie auch Cornelius schrieb es ist ein Gericht aus der Not geboren, und wurde aus Resten gemacht. Heute die Pizza immer noch ein Gericht was man immer isst - Morgens, Mittags , Abends - sehr kalorienreich und nachweislich fast jeder verzehrt. In Deutschland sollen (ob das wirklich stimmt weiß ich nicht) mehr Pizza gegessen werden, pro Kopf der Bevölkerung, als in Italien. Wenn das stimmt spricht das für die von mir gern gegessene italienische Küche. Gruß Michael |
| 29.11.2012|13:50 | michael43 | 6 |
| Re:Re:Perfekter Pizzateig |
| In Deutschland sollen «ob das wirklich stimmt weiß ich nicht» mehr Pizza gegessen werden, pro Kopf der Bevölkerung, als in Italien. Wenn das stimmt spricht das für die von mir gern gegessene italienische Küche. =» Gruß Michael Das kann schon sein, denn die Pizza kam ja ursprünglich nur aus Neapel. Sie wurde, so die Geschichte stimmt, von neapolitanischen Zuwanderern nach Deutschland gebracht. Hier fanden die Deutschen das gut, meinten, das sei typisch italienisch und erwarteten, dass sie im Urlaub auch in Caorle oder Rimini eine Pizza bekommen. Die italienische Gastronomie hat sich natürlich darauf eingestellt, aber eine Pizzeria ist in Italien noch immer bei weitem keine Trattoria, geschweige denn ein Ristorante. Aber die Pizza als Fastfood zu bezeichnen, das tut ihr weh. Bedenke mal die zeitaufwändige Teig-Herstellung, von Fastfood kann man da wirklich nicht reden, ganz im Gegenteil. Du musst wirklich ein arger Pechvogel sein, wenn Du noch nie eine schmackhafte Pizza bekommen hast. Schönen Gruss Cornelius Der Weg ist das Ziel. Kunst ist, das Schöne in den Dingen zu sehen. Liberté - Egalité - Fraternité !!! |
| 29.11.2012|17:56 | garibaldi | 7 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| Mille Grazie Wolf, … habe mir am Samstag Gäste eingeladen und werde diese Rezeptur erstmalig verwenden. Jeder hat seinen eigenen Trick, manchmal sind es Nuancen aber maßgebliche für das Ergebnis. Pizza ist eine Wissenschaft, Antrieb, Leidenschaft, Philosophie, Virus, Herausforderung, Magie usw... Mache eigene Pizza selbst schon sehr lange und immer noch mit Begeisterung , zeitlebens. Der Teig ist das alles Entscheidende und die Zutaten müssen frisch sein. Der Holzofen ist natürlich das Nonplusultra oder das I-Tüpfelchen. Der macht Bestes zum Allerbesten. Pizza ist überall anders, so gesehen kann man sich nie satt essen. In Napoli (Ursprung) relativ „spartanisch“ Teig, Tomaten, Kräuter. In Deutschland, vielfältig, üppig; anderswo wiederum verändert. Wie vieles im Leben - Hauptsache es schmeckt. Pizza machen ist Arbeit, Zutaten müssen selbstverständlich frisch sein, Zubereitung ist zeitaufwändig(also sicher kein Fast Food!!!). PIZZA machen ist Handwerkskunst (wie die eines Glasbläsers), das gelungene Ergebnis entschädigt für die aufgewendete Arbeit und Zeit. Eine Pizza im Restaurant ist so gesehen ihr Geld wert. Schönen Abend zusammen Dietmar |
| 29.11.2012|20:27 | saarlorluz | 8 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| Hallo Dietmar , du bist ja ein Gourmet und in deinem Posting hast du es auf den Punkt gebracht und gleichzeitig ein Loblied auf die Pizza geschrieben. Bin jetzt schon gespannt, was die Gäste zu deinen Pizzen sagen werden und vor allem du zu diesem Teigrezept. Wünsche euch allen am Samstag einen guten Appetit. Es grüßt Wolf Leben und leben lassen! |
| 29.11.2012|20:53 | brawo | 9 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| Dietmar.. und ein Bildchen vom Resultat ist auch seeehr willkommen, wir sind gespannt machst du wirklich das aufwändige Rezept von Wolf.. *chapeau* gerade bei so einem Teig gehört auch das "Händchen" dazu. Das hat man auch im Gefühl, ab wann der Teig "richtig" ist Viel Spass Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz |
| 29.11.2012|21:15 | womo66 | 10 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| Morgen, da hab ich ja nochmal Glück gehabt, dass ich nicht so einen zarten Gaumen hab wie unser Michael  wenn mein Italiener um die Ecke den Boden dünn und knusprig, den Belag frisch und heiss hinkriegt, bin ich glücklich. Versalzen hat ers bislang auch noch nie, im Gegenteil, ich salze eh immer nach Pizza kann der Himmel sein, da brauch ich weder Austern noch sonstiges feines Fischgedöns  immer locker Werner |
| 30.11.2012|09:01 | bierdos | 11 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| Cornelius, ... sind so gesehen Weinverkostungen nicht auch Brimborium Veranstaltungen???? Michael, ... Pizza muss kein Fladen sein und kann durchaus kreativ sein und auch gehobenen Ansprüchen gerecht werden. Diese hier ging durch meinen Magen und ich sage die war molto bene. Jede Woche 1x PIZZA  Gruss Dietmar |
| 30.11.2012|12:55 | saarlorluz | 12 |
| Re:Perfekter Pizzateig |
| zumindest sieht sie recht kalorien korrekt aus.. nicht zu fett, keine salami etc. (wenngleich bei mir ne pizza scharfe salami UND schinken UND bisschen mehr käs haben muss) den salat gäbs extra. hab mal mit ruccola probiert und rohem schinken... auch nett, aber ich hab halt meine lieblingspizza... Grüsse von Karin meinwomo zeigt dir immer den passenden Platz |
| 30.11.2012|13:28 | womo66 | 13 |
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